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氨基酸分析仪是用于测定样品中氨基酸含量的仪器设备。氨基酸是构成蛋白质的基本组成单元，因此对于研究蛋白质的结构和功能具有重要意义。
氨基酸分析仪通常基于高效液相色谱（HPLC）技术，该技术能够将样品中的氨基酸分离并定量分析。其工作原理是利用氨基酸在特定条件下的不同物理化学性质（如极性、大小、亲和性等）在色谱柱中的分离，然后通过检测器检测各个氨基酸的信号强度，从而确定其含量。
氨基酸分析仪的应用领域包括但不限于生物化学、食品科学、药物研发、营养学等。研究人员可以利用氨基酸分析仪来分析各种样品，如生物样品（如血清、组织）、食品样品（如肉类、乳制品）、药物样品等，以了解其中氨基酸的组成和含量。
氨基酸分析仪的选择应根据实验需求、预算、样品类型等因素进行考虑。常见的氨基酸分析仪品牌包括Agilent、Shimadzu、Thermo Fisher Scientific等。
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