【13.3-—電-5519徴—-0062】甘谷辣椒味香色正,质肥油厚,营养价值极高,维生素C相当于西红柿的14倍,蛋白质是西红柿的3倍,它还可以祛风除热,健脾强胃,大冷天,一碗辣椒汤下肚,赛过大热天。甘谷人会种辣椒,吃辣椒也挺讲究,头伏辣椒刚吐青,便有人摘来腌上,不久便可零取零吃了。这种腌辣椒鲜而微辣,脆而不腻,别有一番风味。甘谷人出门谋生,远足旅行,也会随身带着加工过的辣椒,或请客,或自食,往往撩拨得外路人涎水欲滴。每逢秋耕秋收,辣椒吃法更有趣,拣那烫嘴皮的蛇背辣椒,灶膛里一塞,砰然一声爆响;抽出来,切开,撒缕细盐,携至田间地头,劳罢小憩,一口锅盔馍,半口烤辣椒,那个美!日子里的所有滋味儿,便在那麻辣辣、香兮兮的舌尖尖了。
李叔懂辣椒,绝不亚于懂炕头的一窝子娃儿。他告诉我,甘谷辣椒原产南美洲,明代传入中国,由于渭河两岸的砂壤土酸碱性适中,排水灌溉方便,加上光照充足,气候温和,甘谷辣椒就长成了与众不同的风格,曾作为明末清初的宫廷贡品而享誉陇上……我有些错愕:一个泥腿子种田的,咋就左一口“南美洲”右一口“酸碱性”?我回头一想也明白了,火车沿着渭河来回跑,睁一眼到了西安,闭一眼到了兰州。甘谷人走东闯西是家常便饭,人家比咱见过大世面。
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